Srí Lanka

• String hoppers - Rýžové nudle

  Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehkávideo

  Nejčastější příloha na Srí Lance je pochopitelně rýže. Tipla bych to tak na 99% připadů. Občas však můžete narazit na string hoppery, místní rýžové nudle. Důvod, proč jsou poměrně vzácné je s největší pravděpodobností ten, že pokud je připravujete "po srílansku", tak je to celkem fuška. Každopádně rozdíl oproti kupovaným nudlím je obrovský a za tu námahu to stojí.

  

• Wambatu curry - Kari z lilků

  Doba přípravy: 5 min. / 20 min.Obtížnost: lehkávideo

  Na Srí Lance vaří kari téměř z veškeré zeleniny. Lilek není výjimkou. A jako obvykle jde o velmi snadné, rychlé a chutné jídlo vhodné jak pro vegetariány, tak pro vegany.

  

• Kari ze zelených fazolek

  Doba přípravy: 5 min. / 20 min.Obtížnost: lehká

  Kari, které na Srí Lance patří k nejčastějším. Samozřejmě s dhalem rozhodně co do frekvence konkurovat nemůže. Opět velmi rychlý a jednoduchý recept, v podstatě všechno naházíte do jednoho hrnce a necháte vařit.

  

• Kottu roti

  Doba přípravy: 30 min. / 5 min.Obtížnost: lehkávideo

  Další recept z řady srílanského street food. Opět roti, tentokrát však nasekané, protože to je právě význam slova kottu v sinhálštině. Takže výsledek je něco mezi těstovinami a rizotem, protože vše je nakrájeno opravdu najemno. A při sekání se z pouličních restaurací šíří nezaměnitelné kotu rytmy, každá restaurace má svůj vlastní.

  

• Jackfruit "kos" se strouhaným kokosem

  Doba přípravy: 10 min. / 13 min.Obtížnost: lehkávideo

  Jackfruit má několik stádií zralosti a dle toho se používá jako zelenina nebo jako ovoce. V tomto případě se jedná o zralý jackfruit a použijeme ho jako zeleninu. V sinhálštině tomuto stádiu říkají kos. Výsledný pokrm bude obdoba našich brambor s tvarohem, jen poněkud exotičtější forma a navíc veganská. Využijeme i jádra z jackfruit, které chutnají jako pečené či vařené kaštany.

  

• Salát z červené cibule

  Doba přípravy: 5 min. / 0 min.Obtížnost: lehkávideo

  Když by mi někdo řekl, že mi připraví salát, kde hlavní ingrediencí bude cibule, asi bych většinou s díky odmítla. Na Srí Lance jsem ovšem neodmítla a dobře jsem udělala. Salát je výborný a slušně pikantní. Ať už kvůli tomu množství cibule nebo hromadě čili. Ale stojí to za to. Pokud možno si ho nedávejte před prvním rande ;)

  

• Kari z bílého zelí

  Doba přípravy: 10 min. / 13 min.Obtížnost: lehkávideo

  Další z řady srílanského kari, kde tentokrát hlavní roli bude hrát hlávkové bílé zelí, které jsem považovala za celkem běžnou a skoro až nudnou zeleninu. Samozřejmě než jsem objevila tento recept ;)

  

• Zeleninové a vaječné roti

  Doba přípravy: 25 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

  Roti, plněné pečivo, původem z jižní Indie je v současné době jedno z nejrozšířenějších na celé Srí Lance. Seženete ho snad všude, i na ulicích. Podává se ke snídani, obědu i večeři.

  

• Kari z hlívy ústřičné

  Doba přípravy: 10 min. / 12 min.Obtížnost: lehká

  Další z řady úžasných srílanských receptů nahrazujících maso. Kari z hlívy ústřičné. Plné bílkovin a samozřejmě trochu pálivé, jak už je ve srílanské kuchyni běžné. A hlavně výtečné.