Jackfruit "kos" se strouhaným kokosem
Doba přípravy: 10 min. / 13 min.Obtížnost: lehká
Jackfruit má několik stádií zralosti a dle toho se používá jako zelenina nebo jako ovoce. V tomto případě se jedná o zralý jackfruit a použijeme ho jako zeleninu. V sinhálštině tomuto stádiu říkají kos. Výsledný pokrm bude obdoba našich brambor s tvarohem, jen poněkud exotičtější forma a navíc veganská. Využijeme i jádra z jackfruit, které chutnají jako pečené či vařené kaštany.
Postup
Očistěte jackfruit od vláken, vyjměte jádra a nechte stranou na potom a jackfruit nakrájejte na menší kousky. Pak jádra rozlouskněte, oloupejte a rozlámejte na 3-4 menší kousky. Pro lepší představu se podívejte na video níže.
Vařte pohromadě jak jackfruit tak jádra v troše osolené vody asi 13 minut a přiklopené. Voda by se do konce vaření měla odpařit.
Nakonec nastrouhejte kokos a smíchejte s vařenou směsí. Servírujte jako hlavní jídlo nebo jako přílohu nebo prostě s rýží a jinými druhy kari.
Koupit Jackfruit US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- miska "tobolek" zralého jackfruit, na Srí Lance tzv. "kos"
- sůl
- voda
- strouhaný kokos