Srí Lanka

• Bedum - Smažené nudle s oříšky

  Doba přípravy: 5 min. / 20 min.Obtížnost: lehkávideo

  Vždycky jsem si myslela, že jíst instantní kroucené nudle je největší nouzovka, prostě instantní jídlo, s nevalnou chutí a bez nápadu. Na Srí Lance mě přesvědčili o opaku. S těmito nudlemi tam vaří celkem běžně, ovšem jiným způsobem, než jak to známe my. Konkrétně toto jídlo, Bedum, se připravuje ke speciálním příležitostem, jako je Nový rok či jiné svátky.

  

• Ďábelské papriky

  Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehkávideo

  Než jsem odjela na Srí Lanku, kamarádka Lucka, která miluje pálivá jídla mě požádala, abych jí dovezla nějakej hodně pálivej recept. Podívejte se na seznam ingrediencí a pochopíte, že vhodnější recept bych jen stěží našla. Pokud mezi milovníky pálivého jídla nepatříte, tak tento recept ani nečtěte ;)

  

• Bramborový salát

  Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehkávideo

  Pokud byste rádi osvěžili repertoár tradičních českých bramborových salátů a nevadí vám, pokud je jídlo lehce pálivé, zkuste srílanskou verzi tohoto bramborového pokrmu. Dá se jíst za tepla, za studena, jako příloha i jako hlavní jídlo, navíc vegetariánské.

  

• Kari ze sojového masa

  Doba přípravy: 15 min. / 36 min.Obtížnost: lehkávideo

  Další skvělý recept z řady srílanských kari. Pokud vynecháte kuřecí bujón, je to opět jídlo vhodné pro vegetariány i vegany, plné bílkovin. Budete-li se držet přesně receptu, bude vás to trošku pálit, takže jestli se tomu chcete vyhnout, uberte na čili a raději prověřte jak moc pálí koření garam masala, které máte v kuchyni.

  

• Kuřecí kari

  Doba přípravy: 15 min. / 25 min.Obtížnost: lehkávideo

  Štráduju si to takhle po kolejích kolem nádhernýho hliněnýho domku, kolem si hrají děti a psi a děti se smějou a volaj "hello madam, what is your name?" :) Tak jsme se zapovídali, přišel i zbytek rodinky a než jsem se rozkoukala, dostala jsem pozvání na nedělní oběd. Jedním z chodů bylo kuřecí kari. Většina kari na Srí Lance je zeleninová. Pokud narazíte na kari s masem, nejčastěji to bude právě to kuřecí. A bylo úžasný!

  

• Dhal - Dál

  Doba přípravy: 10 min. / 30 min.Obtížnost: lehkávideo

  Bez dálu by se srílanská kuchyně neobešla, jelikož většina místích ho jí dvakrát i třikrát denně. Většina jídel na Srí Lance je vegetariánských a veganských, čočka je tedy důležitým zdrojem bílkovin. Většina receptů na dál, se kterými jsem se setkala mi přišla poměrně komplikovaná, takže tohle je snad ten nejjednodušší recept, který mě naučila moje srílanská rodinka a přitom je tak chutný.

  

• Dýňové kari

  Doba přípravy: 15 min. / 25 min.Obtížnost: lehkávideo

  Jedno z prvních kari, které jsem se učila od babiček z malého domku u trati na Srí Lance. Kéž bych natočila víc záběrů z jejich úžasné tradiční kuchyně. Jenže to jsem zrovna s natáčením začínala, takže si budete muset počkat na ty záběry v dalších video receptech a tento je hlavně o receptu samotném :)

  

• Kokosové mléko a krém

  Doba přípravy: 10 min. / 0 min.Obtížnost: lehkávideo

  Téměř žádné kari na Srí Lance se neobejde bez kokosového mléka či krému. Než jsem byla poprvé v Asii, myslela jsem si, že kokosové mléko prostě vyteče z ořechu. Byla jsem však vedle jak ta jedle :)

  

• Vařená červená rýže

  Doba přípravy: 3 min. / 25 min.Obtížnost: lehkávideo

  Zhruba 90% srílanských pokrmů jsou různé druhy kari. A žádné kari se neobejde bez dobré rýže. Jeden by si řekl .... "je to jen rýže"...., ale zkuste ji uvařit tak, jak to dělají na Srí Lance, použijte červenou rýži a pochopíte rozdíl :)