Kari z hlívy ústřičné
Doba přípravy: 10 min. / 12 min.Obtížnost: lehká
Další z řady úžasných srílanských receptů nahrazujících maso. Kari z hlívy ústřičné. Plné bílkovin a samozřejmě trochu pálivé, jak už je ve srílanské kuchyni běžné. A hlavně výtečné.
Postup
Hlívu naterhejte a smíchejte s práškovým čili, kari, kurkumou, řeckým senem, dobře promíchejte a nechte odpočívat.
Mezitím na oleji osmahněte hořčičná semínka, když začnou "poskakovat", přidejte cibuli, po minutě přidejte zázvor, česnek, zelené čili papričky, skořici, kari listy a pandanové listy. Průběžně míchejte.
Po další minutě přidejte rajčata. Jakmile změknou a začínají se měnit v pyré, přidejte hlívu. Dobře promíchejte. Rajčata by měla poskytnout dostatek tekutiny na dušení hub, pokud ne, přidejte trošku vody. Duste přiklopené asi 3 minuty. Poté přidejte kokosové mléko, promíchejte, dosolte podle chuti a vařte další 3-5 minut, aby houby změkly, ale nebyly rozblemcané.
Podáváme s rýží a dalšími druhy srílanského kari.
Koupit soupravu na pěstování hlívy ústřičné i s podhoubím US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 250 g hlívy ústřičné natrhané na cca 1 cm široké proužky
- 2 větší rajčata nadrobno nakrájená
- 2-3 zelené čili papričky celé
- 1-2 lžičky mletého čili
- 1 lžička kari
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- cca 4 cm dlouhý kousek skořice
- lžička hnědých hořčičných semínek (nemusí být)
- 1/2 lžičky semínek řeckého sena (nemusí být)
- 10 kari listů
- 1-2 listy pandanu (nemusí být)
- 2 červené cibule nakrájené
- 3 stroužky česneku utřeného
- 2-3 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 3/4 hrnku domácího kokosového mléka nebo malou plechovku, případně doředit vodou
- špetka soli
- 2 lžíce kokosového nebo rostlinného oleje na smažení
Příloha:
Čajové bedýnky
