Bramborový salát
Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Pokud byste rádi osvěžili repertoár tradičních českých bramborových salátů a nevadí vám, pokud je jídlo lehce pálivé, zkuste srílanskou verzi tohoto bramborového pokrmu. Dá se jíst za tepla, za studena, jako příloha i jako hlavní jídlo, navíc vegetariánské.
Postup
Oloupejte vařené brambory. Nakrájejte na kostky. Přidejte k nim cibuli, kari listy, pandanové listy, sůl, cukr, čili, glutasol a promíchejte.
Na lžíci oleje zprudka po dobu 1 minuty osmahněte česnek se zázvorem a kardamonem. Poté přidejte okořeněnou směs s brambory, promíchejte a na mírném plameni vařte přiklopené 15 minut.
Těsně před koncem vaření přidejte kurkumu a zamíchejte.
Salát se na Srí Lance podává teplý jako součást jídla, které se skládá z různých druhů kari a rýže. Ale lze jíst i jako hlavní jídlo a i za studena. To už ovšem není srílanský styl ;).
Koupit zelené tobolky kardamonu US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 4 větší brambory vařené ve šlupce
- 2 červené cibule nakrájené na nudličky
- 8-10 kari listů
- 1-2 pandanové listy (nemusí být)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1/3 lžičky glutasolu (nemusí být)
- 1 vrchovatá lžíce drceného čili
- 3 stroužky česneku - utřít
- 3 zelené tobolky kardamonu - rozdrtit
- 1-2 cm dlouhý kousek čerstvého zázvoru - rozdrtit
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 1 lžíce kokosového nebo rostlinného oleje