Authentic World Food
  • Česky
  • English
  • Blog
  • Recepty
  • Ingredience
  • Kde nakupovat
  • Média
  • Kontakt

Vyhledávání

  • Tamarind

    Tamarind je stálezelený strom, který se vyskytuje v tropech. V kuchyni se využívá dužnina z lusku, která má kyselou chuť. Je součástí například worchesterové omáčky.

  • Goraka - indický tamarind

    Goraka je ovoce známé především v indické a srílanské kuchyni. Dodává pokrmům kyselou chuť a slouží jako tenderizér masa. Nejčastěji se používá do masových a rybích kari.

  • Kyselé a ostré rybí kari

    Pokud jste milovníkem ostrého jídla, tak toto srílanské rybí kari je volba právě pro vás. Až uvidíte seznam ingrediencí, pochopíte ;) Ale tak dá se to přežít. V nejhorším zajezte něčím hodně sladkým nebo jogurtem.

  • Meen curry - Rybí kari v kokosové omáčce z Keraly

    Tak na týhle rybce jsem si fakt pošmákla. Jako pálila, né, že ne, ale pálivost byla příjemně vyvážena kokosovou omáčkou. Navíc jsem si tento oběd dala s jednou fajn muslimskou rodinkou na střeše jejich domku v Kerale, na jihu Indie. Příjemný piknik :)

  • Rujak - Ovocno zeleninový salát se sladkou omáčkou

    Tenhle salát miluju. Ten na fotce je ze zeleného manga, ale můžete použít spoustu dalšího ovoce i zeleniny a klidně i najednou. Co si budem povídat, to nejdůležitější na tom salátu je ta omáčka. Jedla jsem i kombinace ananas, meloun, papája, bílá ředkev, okurka ..... takže se toho nebojte a s chutí experimentujte :)

  • Rybí špíz - Saté ikan laut

    Jedna z mých nejoblíbenějších specialit z ostrova Bali. Špízy z různých druhů mletého rybího masa a krevet s kokosem a příjemnou kombinací koření. Většinou je grilují někde u cesty na špejlích z bambusu, někde dokonce na stéblech citrónové trávy, která špízy krásně provoní.

  • Sambal goreng tempe - Smažený tempeh se sladkou omáčkou

    Sladká variace smaženého tempeh. Skvělý a jednoduchý indonéský pokrm, který mě na ostrově Lombok naučil Mario. Temperamentní týpek z Jávy.

  • Sate ayam - Kuřecí satay (špíz) s burákovou omáčkou

    Indonéská klasika. Jídlo, pro které často ani nemusíte chodit, protože k vám prostě přijede samo :) Jinými slovy velmi často se prodává z pojízdných "restaurací", ať už ji má dotyčný na motorce (ano, i s rozžhaveným grilem) nebo ji prostě tlačí před sebou.

  • Zeleninové kari s tofu a tempehem - Santan sayur tempe

    Toto výtečné indonéské kari jsem se naučila v jedné pouliční restauračce na ostrově Lombok. Kromě toho, že jako vždy bylo vaření samo o sobě velmi zajímavé, snad zajímavější tentokrát bylo pozorovat páreček, který restauračku s obchodem vlastnil. Žena uvařila několik jídel, během toho přebírala zboží od dodavatelů a nosila spoustu kartonů, zatímco její muž chodil kolem jak seladonek a barvil si hlavu .....

  • Facebook Authentic World Food
  • YouTube Authentic World Food
  • Pinterest Food
  • Instagram - Authentic World Food
Authentic World Food — autentické recepty.