Tamarind

Tamarind je stálezelený strom, který se vyskytuje v tropech. V kuchyni se využívá dužnina z lusku, která má kyselou chuť. Je součástí například worchesterové omáčky.

Používá se tak, že lusk zbavíte tenké skořápky a prsty sundáte dužninu, která je nalepená na semínka. Můžete rozmíchat v malém množství vody.

Tamarind má mnohé léčivé účinky. Zajímavé je, že bez konzervace vydrží i několik měsíců.