Rujak - Ovocno zeleninový salát se sladkou omáčkou
Doba přípravy: 10 min. / 0 min.Obtížnost: lehká
Tenhle salát miluju. Ten na fotce je ze zeleného manga, ale můžete použít spoustu dalšího ovoce i zeleniny a klidně i najednou. Co si budem povídat, to nejdůležitější na tom salátu je ta omáčka. Jedla jsem i kombinace ananas, meloun, papája, bílá ředkev, okurka ..... takže se toho nebojte a s chutí experimentujte :)
Postup
Namočte tamarindovou dužninu v 8 lžících vlažné vody. Nechte stranou odležet. Totéž udělejte s pastou, pokud jí použijete.
V hmoždíři rozetřete čili papričky se solí, a pak i s cukrem. Přidejte oříšky a rozetřete dle chuti buď nahrubo nebo uplně dohladka. Přidejte tamarind, který jste po odležení vymačkali do vody a promíchali s ní.
Omáčku dobře promíchejte. A zeleninu či ovoce s ní polejte.
Koupit palmový cukr US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- zelené mango nakrájené na malé plátky nebo různá zelenina a ovoce (ananas, meloun, papája, bílá ředkev, okurka)
- hrst nesolených pražených arašíd (nemusí být)
- 3-4 lžíce palmového cukru nebo hnědého cukru
- 3 červené čili papričky
- 1 tamarindový lusk nebo vrchovatou lžičku pasty
- 1/2 lžičky soli
- 8 lžic vody