Sate ayam - Kuřecí satay (špíz) s burákovou omáčkou

Doba přípravy: 20 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndonésie

Indonéská klasika. Jídlo, pro které často ani nemusíte chodit, protože k vám prostě přijede samo :) Jinými slovy velmi často se prodává z pojízdných "restaurací", ať už ji má dotyčný na motorce (ano, i s rozžhaveným grilem) nebo ji prostě tlačí před sebou.

Postup

Připravte si marinádu ze všech uvedených ingrediencí tak, že nejdříve v hmoždíři rozetřete na pastu česnek, zázvor a kafírové listy. Pak smícháte s omáčkou kecap manis, olejem a limetkovou šťávou.

Kuře nakrájejte na malé kousky, namočte do marinády minimálně na 30 minut nebo lépe přes noc.

Marinované maso napíchejte na špejle a dejte na gril. Grilujte ze všech stran.

Mezitím si připravte arašídovou omáčku. V hmoždíři postupně rozetřete česnek, šalotku a čili papričky. Krátce osmahněte, poté přidejte palmový cukr, tamarind, trošku vody a duste na mírném ohni 2-3 minuty. Přidejte arašídy a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Poté vmíchejte omáčku kecap manis, limetkovou šťávu a stahněte z plotny. Případně přidejte trochu soli. 

Podávejte se za tepla s arašídovou omáčkou a s krájenou lepkavou rýží.

 

Koupit palmový cukr USUK, Europe, Koupit tamarind USUK, Europe, Koupit omáčku kecap manis - USUK, Europe, Koupit kafírové listy USUK, Europe, Koupit indonéský hmoždíř cobek US, Koupit rýžovar USUK, Europe, Koupit pánev wok USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce:

  • 400g kuřecího masa z prsíček a stehna
  • dřevěné špejle

Marináda:

Buráková omáčka:

Příloha:

  • lontong = rýže vařená v banánovém listu nebo běžná vařená rýže
Čajové bedýnky

Komentáře