Vyhledávání

• Arašídy - burské oříšky

  Burské oříšky, takzvané buráky, překvapivě nejsou oříšky, ale luštěniny. Oříšky jsou semena z plodů podzemnice olejné, zavrtané po oplození pod zem. Používají se na výrobu mouky, oleje, burákového másla.

• Bedum - Smažené nudle s oříšky

  Vždycky jsem si myslela, že jíst instantní kroucené nudle je největší nouzovka, prostě instantní jídlo, s nevalnou chutí a bez nápadu. Na Srí Lance mě přesvědčili o opaku. S těmito nudlemi tam vaří celkem běžně, ovšem jiným způsobem, než jak to známe my. Konkrétně toto jídlo, Bedum, se připravuje ke speciálním příležitostem, jako je Nový rok či jiné svátky.

• Bun cha gio - Rýžové nudle s jarními závitky

  Pokud jste připravili poněkud víc jarních závitků, můžete část z nich sníst na rýžových nudlích a máte z toho Bun cha gio. Hodně jednoduché jídlo. Prostě jarní závitky nastřiháte na nudle, dáte k tomu zeleninu, tradiční vietnamskou omáčku a je to. Já mám na fotce i trochu vepřového, ale to byl bonus ;)

• Gado gado - Výhonky mungo s arašídovou omáčkou

  Na Lomboku v Indonésii prostě rádi vaří z výhonků mungo a z vodního špenátu. Opravdu, jsou součástí minimálně poloviny lombockých specialit. Tentokrát to je gado gado, s arašídovou omáčkou. Arašídová omáčka se v Indonésii dělá v mnoha různých obměnách a často se tam používá dost exotických ingrediencí. Na tomto receptu je skvělé, že je tam těch ingrediencí úplně minimálně, ovšem chuti to rozhodně neubere :)

• Rujak - Ovocno zeleninový salát se sladkou omáčkou

  Tenhle salát miluju. Ten na fotce je ze zeleného manga, ale můžete použít spoustu dalšího ovoce i zeleniny a klidně i najednou. Co si budem povídat, to nejdůležitější na tom salátu je ta omáčka. Jedla jsem i kombinace ananas, meloun, papája, bílá ředkev, okurka ..... takže se toho nebojte a s chutí experimentujte :)

• Sate ayam - Kuřecí satay (špíz) s burákovou omáčkou

  Indonéská klasika. Jídlo, pro které často ani nemusíte chodit, protože k vám prostě přijede samo :) Jinými slovy velmi často se prodává z pojízdných "restaurací", ať už ji má dotyčný na motorce (ano, i s rozžhaveným grilem) nebo ji prostě tlačí před sebou.

• Som Tum - Salát ze zelené papáji

  Tak tenhle thajský salát je dokonalost sama. Jednak mi ho připravil takovej sympatickej páreček u silnice, který jel kolem na sidekáře se svojí pojídznou kuchyní, vy si mávnete a oni před vámi připraví jedno z asi 5ti jídel, které si vyberete. No a kombinace chutí limetky, palmového cukru, oříšků, krevet, čili papriček ...... je třeba dodávat víc?

• Xoi dau den - Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem

  Ve Vietnamu většinou snídají polévky či rejži třeba s masem, což v mé domovině není uplně obvyklé a tady jsem takto snídala víc než často. Takže si dovedete představit, jak mé srdce zaplesalo, když si to tak štráduju po ránu po ulici a paní v úboru, připomínajícm naše pyžamo :), mi nabízí cosi sladkého, posypaného oříšky a na banánovém listu. Chutnalo to skvěle a rozhodně to byla příjemná změna.