Xoi dau den - Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem
Doba přípravy: 10 min. / 45 min.Obtížnost: lehká
Ve Vietnamu většinou snídají polévky či rejži třeba s masem, což v mé domovině není uplně obvyklé a tady jsem takto snídala víc než často. Takže si dovedete představit, jak mé srdce zaplesalo, když si to tak štráduju po ránu po ulici a paní v úboru, připomínajícm naše pyžamo :), mi nabízí cosi sladkého, posypaného oříšky a na banánovém listu. Chutnalo to skvěle a rozhodně to byla příjemná změna.
Postup
Fazole namočené přes noc opět propláchněte a povařte v osolené vodě do změknutí. Slijte většinu vody, trošku si nechte stranou.
Rýži namočenou přes noc propláchněte, nechte řádně okapat a smíchejte s vařenými fazolemi a dejte na bambusový pařáček. Pokud máte jiný pařáček, s dírkami, vložte směs raději na látku, aby vám rýže pařáčkem nepropadala a pak se vám směs dobře vyndavala. Přelijte zbytkem vody z fazolí (1-2 lžíce), osolte, promíchejte a dejte vařit na páře na střední teplotu.
Po cca 15ti minutách směs promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vody.
Vařte dalších cca 15 minut.
Podávejte posypané čerstvým kokosem, cukrem, sezamovými semínky a drcenými arašídami.
Video níže není přesný recept. Je natočené v ulicích Vietnamu a jde spíš o to vidět tu atmosféru a místo, kde se jídlo připravuje. Xoi dau den začíná v čase 2:25.
Koupit lepkavou rýži US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- hrnek lepkavé rýže - propláchnout a namočit přes noc
- 1/2 hrnku černých fazolí - propláchnout a namočit přes noc
- aražídy - nadrtit
- čerstvý strouhaný kokos
- sezamová semínka - upražit a rozdrtit
- cukr
- sůl