Vyhledávání

• Vodní špenát - Kangkung

  Kangkung - vodní špenát je listová zelenina s dutým stonkem, nejčastěji používaná v kuchyni jihovýchodní Asie, zejména Indonésie a Malajsie. Využívají se obvykle mladé konce výhonků.

• Dýně se špenátem po Malajsku

  Jednoduchý a chutný recept, který jsem se naučila v malé restauračce nad rybím tržištěm na ostrově Borneo. Jemnost a sladkost dýně se krásně doplňuje s vláknitým stonkem špenátu a ostrostí čili papriček.

• Gado gado - Výhonky mungo s arašídovou omáčkou

  Na Lomboku v Indonésii prostě rádi vaří z výhonků mungo a z vodního špenátu. Opravdu, jsou součástí minimálně poloviny lombockých specialit. Tentokrát to je gado gado, s arašídovou omáčkou. Arašídová omáčka se v Indonésii dělá v mnoha různých obměnách a často se tam používá dost exotických ingrediencí. Na tomto receptu je skvělé, že je tam těch ingrediencí úplně minimálně, ovšem chuti to rozhodně neubere :)

• Pelecing kangkung - Vodní špenát s výhonky mungo

  S touto specialitou se setkáte snad všude na indonéském ostrůvku, Lombok. Skvěle se hodí do horkých letních dnů. Krásně se v něm doplňuje chuť čerstvého strouhaného kokosu a pikantního sambalu.

• Stonky vodního špenátu v kokosové omáčce

  Rychlý, jednoduchý a s minimem ingrediencí. Prostě ideální recept. Jídlo, který jsem ochutnala na tržišti v Thajsku. Do toho horka se skvěle hodilo jednak proto, že je lehký, navíc pozor, nepálí! :) Doma jsem to zkoušela pak s mladýma zelenýma fazolkama a nebylo to vůbec špatný.

• Vodní špenát po indonésku - Tumis kangkung

  Rychlé, jednoduché, na ingredience nenáročné jídlo. To je tento indonéský recept s vodním špenátem, který mě naučil Mario z Jávy. Kdyby se vám náhodou stýskalo po čili papričkách, můžete si je tam dle libosti přidat. V Indonésii dělají obě varianty, jak ostrou tak nepálivou.

• Vodní špenát s kokosem

  Příjemně lehký teplý salát, kde ostré ingredience vyváží jemnost čerstvě nastrouhaného kokosu. A jako většina srílanských pokrmů je vegetariánský.

• Zeleninové kari s tofu a tempehem - Santan sayur tempe

  Toto výtečné indonéské kari jsem se naučila v jedné pouliční restauračce na ostrově Lombok. Kromě toho, že jako vždy bylo vaření samo o sobě velmi zajímavé, snad zajímavější tentokrát bylo pozorovat páreček, který restauračku s obchodem vlastnil. Žena uvařila několik jídel, během toho přebírala zboží od dodavatelů a nosila spoustu kartonů, zatímco její muž chodil kolem jak seladonek a barvil si hlavu .....