Dýně se špenátem po Malajsku

Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

ReceptyMalajsie

Jednoduchý a chutný recept, který jsem se naučila v malé restauračce nad rybím tržištěm na ostrově Borneo. Jemnost a sladkost dýně se krásně doplňuje s vláknitým stonkem špenátu a ostrostí čili papriček.

Postup

Šalotku i česnek zprudka osmažíme na oleji, cca 5 minut, do té doby, než se mírně zcvrknou. Oleje by mělo být tak, aby česnek i cibule byly potopené. Slijte.

Česnek, šalotku rozetřeme na hrubší kaši spolu se zázvorem, kafírovými listy a čili papričkou.

Očistíme vodní špenát, zbavíme tvrdých stonků, necháme vcelku pouze mladé konce výhonků o délce 10-15 cm i s listy.

Rozpálíme olej ve woku, cca 5 lžic, osmažíme v něm rozetřenou směs. Po minutě přidáme dýni, osolíme, přidáme kuřecí vývar v kostce / prášku a promícháme. Zprudka smažíme asi 2 minuty, neustále mícháme. Poté přiklopíme, ztlumíme plamen a necháme dusit asi 5 minut.

Poté přidáme špenát, promícháme, znovu přiklopíme a za 3 minuty je hotovo.

Podáváme s rýží.

 

Koupit kafírové listy USUK, Europe, rýžovar USUK, Europe, pánev wok USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce:

  • 1 malá dýně - oloupaná, vydlabaná, nakrájená na 2,5-3 cm velké kostky
  • 200-300g špenátu - buď vodního špenátu (kangkung) nebo jiného
  • 5 červených šalotek
  • 4 stroužky česneku
  • sůl na dochucení
  • 2 cm kousek zázvoru
  • 5 kafírových listů
  • 1 červená čili paprička
  • 1/2 lžičky kuřecího vývaru v prášku
  • olej na smažení

Příloha: 

Čajové bedýnky
  • Prodej čili papriček na tržišti na Borneu, Malajsie - od Authentic World Food
  • Rýže na Borneu, Malajsie - od Authentic World Food
  • Výlet džunglí po řece na Borneu v Malajsii - od Authentic World Food

Komentáře