Lontong - Vařená rýže v banánovém listu

Doba přípravy: 10 min. / 1 hod. 20 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndonésie

Tento způsob úpravy rýže má dvě výhody. Jednak rýže z banánového listu chytí skvělé jemně kořenité aroma, navíc máte hotové balení rýže na cesty. V Indonésii takto připravenou rýži podávají na ulici v pojízdných "restauračkách" k masovým satay (špízům) či k tradičnímu zeleninovému pokrmu gado gado.

Postup

Vytvořte kornout z banánového listu, nasypte do něj rýži v takovém množství, aby po uzavření kornoutu byla plná cca ze 3/5 objemu. Kornout uzavřete pomocí kousku dřevěné špejle. 

Balíčky s rýží vložte do hrnce se studenou vodou a dejte vařit. Balíčky musí být potopené po celou dobu varu. Proto v případě potřeby vodu doplňte. Rýže se vaří relativně dlouho na mírném plameni. Obvykle i více než hodinu. Zhruba po 45 minutách varu je proto dobré jeden z balíčků otevřít a rýži ochutnat.

Podává se v pokojové teplotě, rozbalená a nakrájená na plátky, k různým indonéským pokrmům místo běžné rýže. Na ulicích to bylo nejčastěji ke gado gado či ke kuřecímu či vepřovému satay či jiným pokrmům, kde je aspoň trochu omáčky.

Počítejte s tím, že rýže je díky nahuštění do banánového listu sytější než obvykle.

 

Koupit banánové listy USUK, Europe

Video recept

Lontong - Vařená rýže v banánovém listu

Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.

Ingredience

Na 4 porce:

  • hrnek rýže, kterou obvykle používáte 
  • banánové listy nastříhané do tvaru obdélníku (můžete je nahradit plastovým sáčkem propíchaným vidličkou, avšak aroma banánového listu zde bude chybět)
  • dřevěné špejle
Čajové bedýnky

Komentáře