Zázvor
Bez zázvoru by se neobešla kuchyně většiny zemí Jihovýchodní Asie a mnohých dalších. Používá se buď čerstvý oddenek nebo sušený mletý. K dostání jsou jak větší oddenky, bělejší, tak drobnější žlutější druh. Ten je mnohem aromatičtější a také pálivější.
Zázvor dodává pokrmům nejen štiplavou, ale i nakyslou chuť. Čerstvý se často se objevuje v indonéské, thajské nebo vietnamské kuchyni. Růžový zázvor je naložený, používá se do japonského sushi. Ze zázvoru se také dělá limonáda, čaj a používá se i do mnohých dezertů. V Maroku se převážně vaří ze sušeného mletého zázvoru.
Recepty, kde se vyskytuje zázvor.
