Cha gio - Smažené jarní závitky
Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Když se řekne vietnamská kuchyně, smažené jarní závitky budou nejspíš mezi top třemi jídly, které si vybavíte. Do náplně můžete dát cokoli dle chuti. Mleté vepřové nebo můžete zvolit čistě vegetariánskou variantu. Ve Vietnamu hojně používají i strouhané hlízy z taro, kolokázie jedlé.
Postup
Smíchejte všechny ingredience, kromě posledních 3 položek.
Navlhčete mokrou dlaní rýžový papír, naneste na něj směs a zabalte.
Rozehřejte olej na pánvi na střední teplotu a smažte z obou stran do zlatova (10-15 min).
Podávejte s čerstvými bylinkami a omáčkou k namáčení.
Koupit rýžový papír US, UK, Europe
Ingredience
Na 10 kusů:
- 20 dkg čerstvých krevet - rozemlít
- 1 mrkev - nastrouhaná
- hrst čerstvých hub Jidášovo ucho nakrájených najemno (nebo 10g sušených, které se dají nasáknout do horké vody)
- hrst nastrouhaného bílého zelí
- hrst výhonků mungo
- 20g rýžových nudlí namočených do studené vody na 10 minut
- 2 šalotky nakrájené najemno
- 1 stroužek česneku utřený
- 1 vejce
- 1/2 lžičky cukru
- sůl
- špetka mletého černého pepře
- 10 ks rýžového papíru
- olej na smažení
- čerstvé bylinky na ozdobu jako například máta, koriandr, perilla, thajská bazalka
Omáčka:
- omáčka k namáčení Nuoc cham
