Nuoc Cham - Základní vietnamská omáčka

Doba přípravy: 3 min. / 0 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Vietnam

Vietnamská kuchyně si zakládá na tom, že spousta pokrmů je připravena s použitím pouze minima koření a tak dá vyniknout základní chuti připraveného jídla. Ta se pak dohání na omáčkách, v nichž se každé sousto (jak maso, tak čerstvá zelenina) těsně před vložením do úst namáčí. Nuoc Cham je omáčka, se kterou se ve Vietnamu setkáte téměř všude. Je to úžasná kombinace sladké, slané, kyselé a pálivé chuti. Pokud nejste fanda rybí omáčky nebo jí zkoušíte poprvé, přidávejte ji raději velmi opatrně, jelikož její chuť je velmi specifická.

Postup

Cukr rozpustíme ve směsi limetkové šťávy a vody. Promícháme a po částech přidáváme rybí omáčku a průběžně ochutnáváme. 

Dle chuti můžeme navýšit množství jakékoli z ingrediencí. Snad na žádném místě ve Vietnamu tato omáčka nechutnala stejně. 

Můžeme dochutit česnekem a červenými čili papričkami.

Podáváme stranou k pokrmům, do kterých nebylo přidáno téměř žádné koření (čerstvé závitky, jarní závitky, maso, čerstvá zelenina). Každé sousto v omáčce namáčíme před vložením do úst.