Dál - Čočka dle receptu z Keraly
Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Nejfrekventovanější pokrm, který najdete ve stovkách podob napříč celou Indií. Tento recept je z jihu Indie, z Keraly, kde do většiny jídel dávají strouhaný kokos. Dál není výjimkou.
Postup
Pokud nemáte rádi pálivé, nechte čili papričky vcelku a po vaření je z čočky vyjměte. Taktéž použijte méně (nebo úplně vynechte) drcené čili. Pokud pálivé rádi máte, tak čili papričky na začátku nakrájejte.
Propláchněte červenou čočku a dejte do hrnce s vodou. Vody by mělo být dvojnásobné množství než čočky. Osolte, přidejte cibuli, česnek, zelené čili papričky, kokos a kurkumu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném plameni.
Mezitím na pánvi rozpalte olej, přidejte hořčičná semínka. Jakmile začkou pukat, přidejte drcené čili a bílou čočku. Jakmile je čočka do zlatova, přidejte kari listy a smažte ještě asi minutu.
Poté smíchejte s čočkou a podávejte s rýží či jakoukoli indickou "plackou".
Koupit bílou čočku urad dal US, UK, Europe, Koupit červenou čočku US, UK, Europe, Koupit kari listy US, UK, Europe, Koupit mlýnek na kokos US, UK, Europe, Koupit indickou pánev kadai US, UK, Europe, Koupit rýžovar US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 200g červené čočky
- 1 červená cibule najemno nakrájená
- 2-3 stroužky česneku utřeného
- 2-3 zelené čili papričky
- 1 a 1/2 hrnku strouhaného čerstvého kokosu
- sůl
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1-2 lžíce oleje
- 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- 1 lžička drceného čili
- 1-2 lžičky bílé čočky - urad dál (nemusí být)
- 15 kari listů
Příloha:
Čajové bedýnky