Banánové kari
Doba přípravy: 8 min. / 22 min.Obtížnost: lehká
Když mi v Indii přistálo na stole banánové kari, moc důvěru jsem v něj neměla. Ani to nijak vábně nevypadalo. Ale vonělo tak nádherně, že jsem se do něj pustila a můžu vám říct, že to bylo něco! Neuvěřitelně vyvážená chuť, všechno to skvělé čerstvé koření bylo cítit každé zvlášť a zároveň vytvářelo nádhernou harmonii. A když se mi podařilo získat tajný recept, málem jsem skákala radostí.
Postup
Banány podélně rozpulte a nakrájejte na cca 1 cm kousky.
Rozpalte olej a přidejte kmín a nechte ho 3 minuty šumět. Pak přidejte cibuli, česnek, zázvor, kari listy a špetku soli. Míchejte a po 2 minutách zmírněte plamen, přidejte banány a zbytek koření. Za stálého míchání duste asi 6 minut. Poté přidejte kokosové mléko a odklopené vařte na mírném plameni asi 10 minut, dokud pokrm nezhoustne. Pokud se tekutina odpaří úplně, přidejte trošku vody.
Podávejte s rýží a jinými druhy indického kari.
Koupit zelené tobolky kardamonu US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 4 větší zralé banány
- 1 červená cibule najemno nakrájená
- 1-2 stroužky česneku utřeného
- 2 cm kousek čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1 lžička celého římského kmínu
- 1 lžička drcených semínek fenyklu
- 10-15 kari listů
- 1-2 zelené tobolky kardamonu rozdrtit
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- kousek skořice
- špetka soli
- hrnek domácího kokosového mléka nebo malou plechovku koupeného doředěnou vodou
- 1 lžíce oleje na smažení
Příloha:
Čajové bedýnky