Banánové kari

Doba přípravy: 8 min. / 22 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndie

Když mi v Indii přistálo na stole banánové kari, moc důvěru jsem v něj neměla. Ani to nijak vábně nevypadalo. Ale vonělo tak nádherně, že jsem se do něj pustila a můžu vám říct, že to bylo něco! Neuvěřitelně vyvážená chuť, všechno to skvělé čerstvé koření bylo cítit každé zvlášť a zároveň vytvářelo nádhernou harmonii. A když se mi podařilo získat tajný recept, málem jsem skákala radostí.

Postup

Banány podélně rozpulte a nakrájejte na cca 1 cm kousky. 

Rozpalte olej a přidejte kmín a nechte ho 3 minuty šumět. Pak přidejte cibuli, česnek, zázvor, kari listy a špetku soli. Míchejte a po 2 minutách zmírněte plamen, přidejte banány a zbytek koření. Za stálého míchání duste asi 6 minut. Poté přidejte kokosové mléko a odklopené vařte na mírném plameni asi 10 minut, dokud pokrm nezhoustne. Pokud se tekutina odpaří úplně, přidejte trošku vody.

Podávejte s rýží a jinými druhy indického kari.

 

Koupit zelené tobolky kardamonu USUK, Europe, Koupit kari listy USUK, Europe, Koupit mlýnek na kokos USUK, Europe, Koupit indickou pánev kadai USUK, Europe, Koupit rýžovar USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce:

  • 4 větší zralé banány
  • 1 červená cibule najemno nakrájená
  • 1-2 stroužky česneku utřeného
  • 2 cm kousek čerstvého zázvoru rozmačkaného
  • 1 lžička celého římského kmínu
  • 1 lžička drcených semínek fenyklu
  • 10-15 kari listů
  • 1-2 zelené tobolky kardamonu rozdrtit
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • kousek skořice
  • špetka soli
  • hrnek domácího kokosového mléka nebo malou plechovku koupeného doředěnou vodou
  • 1 lžíce oleje na smažení

Příloha:

Čajové bedýnky

Komentáře