Authentic World Food
  • Česky
  • English
  • Blog
  • Recepty
  • Ingredience
  • Kde nakupovat
  • Média
  • Kontakt

Vyhledávání

  • Tapioka

    Tapioka je Maniok jedlý, ze kterého se zpracovávají hlízy. Říká se mu také yucca nebo casava. V Indii se hlízy vaří jako brambory i jako kaše. Dobarví se kurkumou.

  • Banh dap - Praštěný rýžový krekr s omáčkou z ančoviček

    To si takhle sedim v restauračce u řeky v Hoi An a najednou se z vedlejšího stolu ozve rána. Tak tam hned koukám a vidím, jak tam chlapík praštil otevřenou dlaní na talíř s jakýmisi plackami. Pak to natrhal a namáčel do omáčky. Objednala jsem si to taky. Byly to rýžové krekry spojené mezivrstvou rýžových palačinek. Taková banalita a taková dobrota. Samozřejmě i díky skvělé omáčce.

  • Kaše z tapioky alá Kerala

    Nejčastější přílohou v Indii jsou bezesporu různé chlebové placky či rýže. V některých oblastech však natrefíte i na obdobu české bramborové kaše a to srdce zaplesá. V Kerale do ní přidávají spoustu dalších ingrediencí. Pro Keralu je nejtypičtější kokos a kari listy. Tento recept jsem se naučila v jedné rybářské vesnici a ve stylu jsme ho snědli na střeše.

  • Ryba na zázvoru a pepři

    Kerala je známá pro spleť všech možných řek, jezírek a jiných sladkovodních ploch. Není tedy divu, že jednou ze specialit tohoto indického státu jsou sladkovodní ryby. Zamilovala jsem si rybu na zázvoru a pepři. Když jsem v jedné pouliční restauraci pozorovala přípravu, tak jsem z toho měla trochu obavy, protože 1 vrchovatá lžíce pepře na jednu rybku mi přišla celkem dost, ale obavy se brzy rozplynuly. Byla to bašta, rychlovka a nic složitýho.

  • Facebook Authentic World Food
  • YouTube Authentic World Food
  • Pinterest Food
  • Instagram - Authentic World Food
Authentic World Food — autentické recepty.