Vaření šneci se zázvorem, čili a citrónovou trávou

Doba přípravy: 10 min. / 5 min.Obtížnost: lehká

ReceptyVietnam

To mě takhle jedna vietnamská rodinka v rybářské vesnici Nam O`, posadila ke stolu, přede mě položila plastový sáček se šnekama a vedle pár trnů na jejich vylovení z ulity .... A tak jsem se seznámila s jednim z nejčastějších street food z mořských plodů ve Vietnamu. Respektive nejen mořských, protože můžete použít i sladkovodní šneky.

Postup

Šneky 3x propláchneme ve slané vodě.

Do hrnce dáme vařit vodu, takové množství, aby sahalo cca do 1/3 vrstvy šneků (zatím bez šneků). Když se voda začne vařit, přidáme do ní zázvor, citrónovou trávu a čili papričky, které jsme spolu nahrubo rozmělnili v hmoždíři. Přidáme lehce rozemnuté citrónové listy a šneky. Přiklopíme a vaříme 5 minut.

Smícháme ingredience na dip.

Šneky z ulity vyndaváme párátkem a namáčíme v dipu. 

 

Koupit rybí omáčku USUK, Europe, Koupit citrónovou trávu USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce:

Na šneky:

Na dip: 

  • 2 lžíce šťávy z limetky
  • 2 ½ lžíce rybí omáčky
  • 2 lžíce cukru
  • ½ misky vody
  • červená čili paprička nakrájená najemno
  • 1 malý stroužek česneku nakrájený najemno
  • 2 čerstvé citrónové nebo kafírové listy nakrájené najemno
  • 1 lžička citrónové trávy nakréjené najemno
Čajové bedýnky

Komentáře