Smažené tofu s citronovou trávou a čili papričkami
Doba přípravy: 5 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Po asi pěti dnech strávených u vietnamské rodinky, kde ke každému jídlu bylo neuvěřitelné množství vepřového, což mě dost překvapilo, zejména i proto, že kromě rýže byly jako příloha i brambory, bylo toto vegetariánské jídlo velmi vítaná změna.
Postup
Dáme vařit rýži.
Citrónovou trávu očistíme, odstřihneme zelené konce, zbavíme suchých částí a spolu s čili papričkami i se semínky nakrájíme najemno. Tofu nakrájíme na kostky. Na pánvi rozpálíme olej. Jeho množství by mělo být takové, aby sahalo asi do 2/3 výšky kostek tofu. Smažíme dozlatova asi 5 minut z jedné strany, potom obrátíme "vzhůru nohama" a smažíme dalších 5 minut. Poté tofu vyjmeme a necháme okapat. Olej z pánve vylijeme.
Na této pánvi se zbytky oleje asi 1 minutu restujeme čili papričky a citrónovou trávu. Pak k nim přidáme smažené tofu, promícháme a po asi půl minutě vyjmeme z pánve. Podáváme s rýží. Každé sousto tofu před vložením do úst namáčíme v sojové omáčce.
Koupit citronovou trávu US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Pro 4 osoby:
- velká kostka tofu
- 4 ks citronové trávy
- 4 čerstvé červené čili papričky
- rostlinný olej na smažení
Příloha:
- rýže
Dip:
- sojová omáčka