Plamuk pat phet - Kalamár v pálivé červené omáčce

Doba přípravy: 15 min. / 5 min.Obtížnost: lehká

ReceptyThajsko

Pokud procházíte kolem nějaké restaurace v Thajsku a najednou vás vůně z woku přinutí kašlat, s velkou pravděpodobností právě připravují nějakou delikatesu na "červeném kari". Prostě pálí a ne málo. Množství čili papriček si můžete samozřejmě upravit, každopádně v Thajsku se s tím nemazlí a daj vám jich klidně pět do jedný porce :)

Postup

Kalamáry vykucháme. Tělo nakrájíme na kolečka, chapadýlka necháme vcelku. Narychlo ohřejeme na páře nebo povaříme ve vodě s tím, že nejdříve tam dáme chapadýlka, protože se vaří déle. Vaříme tak půl minuty, poté přidáme zbytek a povaříme další půl minuty. Poté vodu slijeme a dáme stranou.

Rozpálíme olej ve woku, na něm asi půl minuty osmažíme česnek s čili papričkami a kafírovými listy. Jakmile se rozvoní, přidáme kalamáry, vývar, cukr, glutasol a ústřicovou omáčku. Podusíme minutu. Přidáme fazole a listy bazalky, podusíme další minutu.

Podáváme s rýží.

 

Koupit ústřicovou omáčku USUK, Europe, Koupit kafírové listy USUK, Europe, Koupit rýžovar USUK, Europe, Koupit pánev wok USUK, Europe

 

 


Ingredience

Na 4 porce: 

  • 400g kalamárů
  • 2 hrsti zelených fazolek nakrájených na šikmé plátky
  • hrst čerstvých listů thajské bazalky (nemusí být)
  • 5 stroužků česneku
  • 4-6 thajských červených čili papriček
  • lžička cukru
  • špetka glutasolu (nemusím být)
  • malá sběračka masového vývaru (nebo voda se 2 lžícemi rybí omáčky)
  • 2 lžíce ústřicové omáčky
  • 4 kafírové listy nakrájené najemno
  • lžíce oleje

Příloha: 

  • rýže
Čajové bedýnky

Komentáře