Indonéský bramborák - Perkedel kentang

Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndonésie

Když už mi v Indonésii rýže lezla i ušima, srdce zaplesalo, když jsem narazila na tyto úžasné bramborové placičky. I když je fakt, že místňáci si je většinou dávají i s rýží. Jednoduché, na exotické ingredience nenáročné.

Postup

Brambory uvaříme ve slupce. Avšak nedovaříme je úplně, nechceme je mít úplně "na kaši". Oloupeme a rozmačkáme ideálně rukama tak, aby nebyly na kaši, ale byly v nich drobné hrudky. Přendáme do mísy.

V hmoždíři rozdrtíme na kaši postupně po jednom tyto ingredience: šalotky, česnek, papriku, kterou nejdříve nakrájíme na menší kousky. Pak tam přidáme natrhané kafírové listy a taktéž rozetřeme. 

Přendáme do mísy s brambory, osolíme, přidáme 2 vejce a promícháme.

Třetí vejce rozkvedláme vidličkou.

Vytvoříme placičky a před vložením na pánev je namočíme ve vajíčku. Smažíme z obou stran do zlatova na mírném plameni ve větším množství oleje (takovém, aby placičky byly potopené). 

Podáváme s jinými druhy indonéských pokrmů a s rýží.

Velmi podobně se dělají i kukuřičné placky. Recept i s videem je zde.

 

Koupit indonéský hmoždíř čobek US, Koupit kafírové listy USUK, Europe, Koupit rýžovar USUK, Europe, Koupit pánev wok USUK, Europe

 

Ingredience

Na 10 placiček:

  • 4 velké brambory
  • 4 čerstvé kafírové listy
  • 4 šalotky
  • 5 stroužků česneku
  • 2 místní červené papriky, nepálivé (odpovídá asi 1/3 kapie)
  • 3 syrová vejce
  • špetka soli
  • olej na smažení
Čajové bedýnky
  • Pole s čili papričkami na ostrově Bali, Indonésie - od Authentic World Food
  • Bo on the road se pokouší vyrobit tradiční indonéský hmoždíř, čobek - na ostrově Lombok v Indonésii - od Authentic World Food
  • Tradiční rodinná výrobna soli na ostrově Bali v Indonésii - od Authentic World Food

Komentáře