Paneer palak - Sýr se špenátem
Doba přípravy: 10 min. / 20 min.Obtížnost: lehká
Jedno z mých nejoblíbenějších jídel ze severní Indie, které mě naučili v jedné malé restauračce. Včetně toho, jak si paneer můžete udělat doma a není to nic složitého ani zdlouhavého :)
Postup
Krátce povařte špenát v osolené vodě (5 minut). Voda by měla dosahovat zhruba 1/3 objemu špenátu. Vyjměte z vody a rozmixujte v mixéru.
Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte semínka kmínu, cibuli a česnek. Neustále míchejte. Po minutě přidejte listy řeckého sena a chvíli poté rajče a zázvor. Po další minutě přidejte kurkumu, mletý kmín, čili a mletý koriandr. Po další minutě přimíchejte špenát, neustále míchejte, dle chuti osolte a přidejte paneer. Prohřejte.
Na závěr můžete zjemnit trochou sladké smetany.
Podávejte s rýží či čapátí.
Koupit soupravu na výrobu domácího sýra US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 750g čerstvých listů špenátu
- 400g sýra paneer nakrájený na kostičky či hranolky
- 1 velké rajče nadrobno nakrájené
- 1 velká červená cibule najemno nakrájená
- 3 stroužky česneku utřeného
- 1 lžička celého římského kmínu
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- pár lístků řecekého sena (nemusí být)
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
- 1-2 dcl smetany na zjemnění (nemusí být)
Příloha:
- rýže nebo čapátí