Pačádí - Ananas s jogurtem po indicku

Doba přípravy: 10 min. / 4 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndie

Kdyby přede mnou někdo před odjezdem do Indie zmínil recept na ananas s čili, česnekem a kari listy, asi bych nedůvěřivě kroutila hlavou. Jo jo, člověk se pořád učí. Protože tento vegetariánský recept z Keraly, státu na jihu Indie, je prostě boží a každá ingredience v tomto vegetariánském receptu hraje významnou roli.

Postup

Směs na pastu rozmixujte v mixéru najemno. Dejte stranou.

Na pánvi rozpalte olej, po dobu 1 minuty na něm osmahněte hořčičná semínka a kari listy. Olej musí být dostatečně rozpálený, aby hořčičná semínka začala pukat. Jinak pačádí neprovoní a to by byla škoda. Přidejte ananas, cibuli a zázvor, osolte dle chuti a duste přiklopené 3 minuty. Stahněte z plotny. 

Smíchejte s pastou a jogurtem a podávejte ještě vlažné nebo po vychladnutí, s rýží nebo s čapátí a s ostatními druhy indických pokrmů.

 

Koupit kari listy USUK, Europe, mlýnek na kokos USUK, Europe, indickou pánev kadai USUK, Europe, rýžovar USUK, Europe

 

Ingredience

Na 4 porce:

  • 1/3 čerstvého ananasu oloupaného a nakrájeného na kostičky
  • 1 červená cibule nakrájená najemno
  • 1 cm kousek čerstvého zázvoru nakréjeného najemno
  • 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
  • 10 kari listů
  • špetka soli
  • malý kelímek bílého jogurtu
  • 1 lžíce oleje na smažení

Na pastu:

  • hrnek nastrouhaného čerstvého kokosu
  • 2-3 červené šalotky 
  • 1 stroužek česneku 
  • 1 cm kousek čerstvého zázvoru 
  • 1/2 lžičky celého římského kmínu 
  • 1-2 zelené čili papričky 

Příloha: 

Čajové bedýnky
  • Pouliční obchod s ovocem a zeleninou v Kerale v Indii od Authentic World Food
  • Prodej jogurtu (curd) v sáčcích na tržišti v Indii od Authentic World Food
  • Život na pláži v Kerale, Indie od Authentic World Food

Komentáře