Channa masala - Cizrnová masala

Doba přípravy: 10 min. / 30 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndie

Tak bez tohodle pokrmu si Indii vůbec nedokážu představit. Zkrátka je to jedno z nejběžnějších jídel, které se často podává už k snídani, k různým druhům placek a v podstatě kdykoli celý den s rýží spolu ještě s dalšími pokrmy.

Postup

Namočte si cizrnu přes noc a dejte vařit dle instrukcí na obale.

Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte hořčičná semínka a kari listy. Po půl minutě přidejte rajčata, zázvor, česnek, cibuli, sůl a přiklopte. Nechte dusit na mírném plameni asi 10 minut, až rajčata zkašovití. Poté přidejte zbytek koření, půl až celou sklenici vody, aby směs byla potopená a promíchejte.

Tak po 2 minutách přidejte vařenou cizrnu, promíchejte a nechte prohřát.

Podávejte s rýží či indickým chlebem (roti) a plackami jako je dosa či apam.

Máte-li rádi pálivější variantu, přidejte k rajčatům zelené čili papričky. Kari je možné taktéž zjemnit kokosovým mlékem.

 

Koupit kari listy USUK, Europe, Koupit semínka fenyklu USUK, Europe, Koupit indickou pánev kadai USUK, Europe, Koupit rýžovar USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce:

  • cizrna
  • 2 větší rajčata nadrobno nakrájená
  • 2 červené cibule najemno nakrájené
  • 3 stroužků česneku utřeného
  • 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
  • 1/2 lžičky černých hořčičných semínek 
  • 10 kari listů
  • 1/2 lžičky mletého čili
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1-2 lžičky mletého koriandru
  • lžička kuřecího bujónu v prášku
  • lžička semínek fenyklu
  • 1 a 1/2 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 2 lžíce oleje na smažení

Příloha:

  • rýže, indické placky, apam, dosa ........
Čajové bedýnky

Komentáře