Aloo masala - Kari z brambor
Doba přípravy: 10 min. / 20 min.Obtížnost: lehká
Další kari, které neodmyslitelně patří mezi indickou klasiku. V Indii se podává po celý den, včetně snídaně. Pokud vám zbyly vařené brambory, aloo masala je jasná volba ;)
Postup
Uvařte brambory.
Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte hořčičná semínka a kari listy. Po půl minutě přidejte rajčata, zázvor, česnek, cibuli, sůl a přiklopte. Nechte dusit na mírném plameni asi 10 minut, až rajčata zkašovití.
Poté přidejte zbytek koření, půl až celou sklenici vody, aby směs byla potopená a promíchejte.
Tak po 2 minutách přidejte vařené brambory, promíchejte a nechte prohřát.
Podávejte s rýží či indickým chlebem (roti) a plackami jako je dosa či apam.
Máte-li rádi pálivější variantu, přidejte k rajčatům zelené čili papričky. Kari je možné taktéž zjemnit kokosovým mlékem.
Koupit kari listy US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 1/2 kg brambor
- 2 větší rajčata nadrobno nakrájená
- 2 červené cibule najemno nakrájené
- 3 stroužků česneku utřeného
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- 10 kari listů
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- lžička kuřecího bujónu v prášku
- lžička semínek fenyklu
- 1 a 1/2 lžičky skořice
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
Příloha:
- rýže, indické placky, apam, dosa ........