Aloo channa masala - Masala z brambor a cizrny
Doba přípravy: 30 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Na předměstí Puškáru, malebnýho městečka na severu Indie v Rajastánu, je malá restaurace, kde jsem si dala tohle jídlo. Bylo samozřejmě skvělé a to i proto, že k němu byly placky čapátí, upečené tradičním způsobem v peci tandoori.
Postup
Brambory ve slupce a cizrnu si předem uvařte.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky.
Rozpalte olej na pánvi a na prudkém ohni osmažte brambory, cibuli, čili papričky a rajčata. Neustále míchejte. Po necelé minutě přidejte kurkumu, práškové čili, sůl, utřený zázvor s česnekem a koriandr. Po další minutě přimíchejte vařenou cizrnu a trochu vody. Poduste asi 3 minuty.
Podávejte s rýží či čapátí.
Počítejte s tím, že pokud nevaříte na podobně velkém plameni, jak uvidíte ve videu, tak bude třeba dobu vaření o pár minut prodloužit.
Koupit indickou pánev kadai US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 4 střední brambory, uvařené ve slupce
- 4 hrstě cizrny uvařené
- 2 větší rajčata nadrobno nakrájená
- 2 červené cibule najemno nakrájené
- 3 stroužky česneku utřeného
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
Příloha:
- rýže, indické placky, čapátí, apam, dosa ........