Vyhledávání

• Kari směsi a kari pasty

  Pod pojmem kari si většina z nás představí žlutý prášek. Avšak co to vlastně kari je? Je to jeden z nejrozšířenějších pokrmů jižní a jihovýchodní Asie, jehož základem je směs různého koření.

• Keow Wan Gai - Kuřecí zelené kari

  Thajské zelené kari jednoznačně patří k mým favoritům. Je vlastně zelené nejen díky zelené kari pastě, ale zelené jsou v podstatě i všechny ingredience. A třešínkou na dortu na tomhle receptu je jednoznačně čerstvá thajská bazalka, bez které by to prostě nebylo ono.

• Meen curry - Rybí kari v kokosové omáčce z Keraly

  Tak na týhle rybce jsem si fakt pošmákla. Jako pálila, né, že ne, ale pálivost byla příjemně vyvážena kokosovou omáčkou. Navíc jsem si tento oběd dala s jednou fajn muslimskou rodinkou na střeše jejich domku v Kerale, na jihu Indie. Příjemný piknik :)

• Pačádí - Ananas s jogurtem po indicku

  Kdyby přede mnou někdo před odjezdem do Indie zmínil recept na ananas s čili, česnekem a kari listy, asi bych nedůvěřivě kroutila hlavou. Jo jo, člověk se pořád učí. Protože tento vegetariánský recept z Keraly, státu na jihu Indie, je prostě boží a každá ingredience v tomto vegetariánském receptu hraje významnou roli.

• Pačádí z červené řepy

  Příjemně okořeněný salát z červené řepy, který je specialitou státu jižní Indie, Kerala. Podává se jak vlažný, tak za studena. A jako většina indických pokrmů je i tento vegetariánský.

• Zeleninové kari s tofu a tempehem - Santan sayur tempe

  Toto výtečné indonéské kari jsem se naučila v jedné pouliční restauračce na ostrově Lombok. Kromě toho, že jako vždy bylo vaření samo o sobě velmi zajímavé, snad zajímavější tentokrát bylo pozorovat páreček, který restauračku s obchodem vlastnil. Žena uvařila několik jídel, během toho přebírala zboží od dodavatelů a nosila spoustu kartonů, zatímco její muž chodil kolem jak seladonek a barvil si hlavu .....