Tempeh
Tempeh je vyroben fermentací z celých sojových bobů, původem z Indonesie. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu a vitamíny a proto je velmi oblíbený mezi vegetariány a vegany.
Má lepší nutriční profil než tofu a to zejména díky tomu, že je vyroben z celých sojových bobů a díky jinému způsobu zpracování. V indonéské kuchyni se většinou nejdříve osmaží a poté smíchá se sambalem, omáčkou či přimíchá do kari či jiných pokrmů. Tempeh, který je k dostání v Indonésii je možné použít ihned. Dovežené, sušší varianty, je třeba před vařením na pár minut namočit do slané vody a nechat nasáknout. Tradiční způsob balení na tržišti je v banánovém listu.
Recepty, kde se vyskytuje tempeh.
To buy tempeh US, UK, Europe
