Lilek / baklažán
Lilek je plodová zelenina, jejíž plody mohou mít bílou, vínovou, zelenou barvu, či různé bílé žíhání. Taktéž co se tvaru týče, je lilek velmi variabilní. Ať už jde o drobnější kulatou variantu nebo podlouhlou, téměř lahvovitou a pak něco mezi tím.
Používá se na všechny možné způsoby. Do kari (Srí Lanka, Indie, Thajsko …), v mleté podobě je indický pokrm Baingan Bharta, což je něco jako vegetariánská forma tataráku, taktéž do tradičního indického sambaru …
Často se doporučuje nakrájený lilek nasolit a nechat pustit šťávu a osušit, aby byl měkčí a zbavil se hořké příchuti. To je vhodné třeba pokud ho chcete grilovat. Avšak při jiných úpravách jsem se s tím zatím nesetkala.
Recepty, kde se vyskytuje lilek.
Koupit semínka lilku US, UK, Europe
