Kokosový ořech

Kokosový ořech je tropické ovoce, bez kterého by se v kuchyních v těchto oblastech těžko obešli. Jeho využití je tak rozmanité a to nejen v kuchyni.

Pije se z něj kokosová šťáva, ze zralé dužniny se vyrábí kokosový olej a kokosové mléko, které je základem pro většinu kari srílanské kuchyně a je hojně využívané také v thajské kuchyni. Je součástí všech možných dezertů.

Z mladého (oranžového) kokosu se pije jen šťáva. Vše ostatní se dělá ze zralého kokosu, z něj se však šťáva pije také.

Utržený zralý kokos vydrží uskladněný v pokojové teplotě i déle jak jeden či dva měsíce.

Když kokos kupujete, musí být těžký, plný šťávy. Čím je déle utržený, tím více vysychá. Pokud v něm není žádná šťáva, je již zkažený.

Palmové listí se používá jako krytina na střechy nebo jako topení. Sušené šlupky z kokosu jsou to nejlepší topivo na grilování, vůbec nehoří, jen se rozžhaví. Vlasy ze šlupek se používají na výrobu houbiček… a takhle bych tu mohla jmenovat do alelujah :)

Recepty, kde se vyskytuje kokos.

Koupit mladý kokos US, UK, Europe, Koupit mlýnek na kokos US, UK, Europe, Koupit kokosovou naběračku a příbory US, UK, Europe

  • hrozen zralých kokosů spadlých do písku na pláži na ostrově Lombok v Indonésii
  • hrozen mladých kokosů v pouličním obchůdku na Srí Lance
  • já a kamarádka Tereza pijeme kokosovou šťávu ze zralých kokosů na Bali v Indonésii