Smažená játra s rajčaty a okurkou
Doba přípravy: 15 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Ve vietnamské kuchyni se velmi často setkáte s vnitřnostmi na různé způsoby. Tento recept mě velmi oslovil. Poněvadž je velmi rychlý, obsahuje čerstvé bylinky a samozřejmě je velmi chutný.
Postup
Okurky a rajčata nakrájejte na větší kousky. Játra nakrájejte na velmi tenké plátky. Zprudka rozpalte 1 lžíci oleje a smažte na něm rajčata a okurky 30 sekund.
Játra smíchejte s utřeným česnekem, rybí omáčkou, glutasolem a cukrem a vmíchejte do pánve k rajčatům a okurkám a smažte asi 1 minutu. Pak přidejte jarní cibulku nakrájenou na 4 části a smažte asi 20 sekund. Na závěr ke směsi do pánve přidejte a velmi krátce prohřejte čerstvé listy koriandru a hladké petržele. Opepřete. Smíchejte ingredience do omáčky.
Podávejte s rýží a omáčkou k namáčení masa i zeleniny.
Koupit rybí omáčku US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 0,5 kg vepřových jater
- 4 rajčata
- 1 salátová okurka
- 6 jarních cibulek
- 4 lžičky rybí omáčky
- 4 stroužky třeného česneku
- 2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky glutasolu (nemusí být)
- čerstvé listy koriandru
- čerstvé listy hladké petržele
- špetka mletého černého pepře
Omáčka na namáčení:
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 čerstvá červená čili paprička nadrobno nakrájená
Příloha:
- rýže