Egg hoppers - Vaječné mističky

Doba přípravy: 10 min. / 2 min.Obtížnost: lehká

ReceptySrí Lanka

Jedna z nejoriginálnějších a nejchutnějších úprav vajíček, co jsem zatím ochutnala. Navíc už má svojí mističku ;) Street food, které v ulicích Srí Lanky dostanete obvykle po půl čtvrté odpoledne.

Postup

Uděláme si kokosové mléko z čerstvého kokosu a 3/4 l vody (postup zde) nebo naředíme mléko z plechovky s vodou do celkového objemu 3/4 l. Polovinu objemu smícháme s rýžovou moukou a droždím, pořádně promícháme a necháme nejméně 30 min odpočinout. Poté přidáme zbytek mléka, sůl a cukr a opět pořádně promícháme až vznikne tekuté přitom relativně husté těsto.

Malou hlubší pánev ve tvaru misky velmi zlehka potřeme olejem, rozpálíme na prudkém ohni, poté ztlumíme a nalejeme menší sběračku těsta, které okamžitě rovnoměrně rozprostřeme po obvodu pánve. Přiklopíme a na malém plameni smažíme asi minutu a půl. Vyjmeme a získáme "plain hopper", který podáváme s čili omáčkou či zbytky z rybího či jiného masového kari. 

Egg hopper připravíme tak, že hned po rozprostření těsta do pánve, vyklepneme do jejího středu vajíčko. Rozbijeme žloutek a krouživým pohybem trošku rozprostřeme do stran. Přiklopíme. Poté opakujeme a přidáme pepř a opět přiklopíme. A za necelé dvě minuty máme hotovo. Egg hoppery servírujeme samotné nebo stejně tak jako plain hoppery.

Pro lepší pochopení postupu doporučujeme shlédnout video ;) .

 

Koupit pánvičku na hoppry US, Koupit rýžovou mouku USUK, Europe, Koupit mlýnek na kokos USUK, Europe, Koupit kokosové mléko USUK, Europe

Video recept

Egg hoppers - Vaječné mističky

Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.

Ingredience

těsto na cca 20 ks:

  • 1kg rýžové mouky
  • 3 vejce (plus další vejce na každý egg hopper)
  • kokosové mléko z 1 kokosu (3/4 l) nebo 1 větší plechovka kokosového mléka zředěná vodou na celkový objem 3/4 l
  • 1 lžička droždí
  • 4 lžičky soli
  • 5 lžiček cukru
  • troška rostlinného oleje na pánev (např. kokosový)
  • špetka mletého černého pepře (na egg hopper)

Dip:

  • čili omáčka 
Čajové bedýnky

Komentáře