Fazolky s mrkví - Oseng oseng tumis sayuran
Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Tento indonéský pokrm se dá dělat s různými druhy zeleniny. Indonéský název vlastně v překladu znamená zpěněná míchaná zelenina. Tentokrát je ze zelených fazolek a pro hezčí barvu se tam přimíchá mrkev. Jednoduchý a rychlý recept z Jávy, kde se zelenina smaží velmi krátce, takže si zachovává svou barvu i mírnou křupavost. Pro milovníky pálivého je i verze s čili papričkami.
Postup
Šalotku i česnek zprudka osmažíme na oleji, cca 5 minut, do té doby, než se mírně zcvrknou. Oleje by mělo být tak, aby česnek i cibule byly potopené.
Česnek, šalotku a zázvor spolu rozetřeme na hrubší kaši.
Rozpálíme olej, cca 5 lžic, osmažíme v něm cibuli, česnek a zázvor. Po minutě ochutíme solí, cukrem, glutasolem a kuřecím bujónem, promícháme a přidáme fazolky a mrkev. Neustále mícháme. Hotovo by mělo být cca za 5 minut.
Olej necháme okapat, ozdobíme červenou paprikou nakrájenou na kolečka a podáváme s rýží a dalšími indonéskými pokrmy.
Koupit čerstvý galangal US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 250g zelených fazolek nakrájených na 1,5 cm kousky se šikmým řezem
- 1 mrkev nakrájená na nudličky
- 5 červených šalotek
- 4 stroužky česneku
- sůl na dochucení
- 1/2 lžičky cukru
- 3 plátky galangalu (siamského zázvoru)
- glutasol
- 1/2 lžičky kuřecího vývaru v prášku
- olej na smažení
- červená paprika na ozdobu
Příloha:
Čajové bedýnky