Jeera rýže - Smažená rýže s římským kmínem

Doba přípravy: 5 min. / 3 min.Obtížnost: lehká

ReceptyIndie

Smažená rýže s římským kmínem je jedna z nejpopulárnějších indických rýžových příloh. Jde o skvělou kombinaci voňavého kmínu se sladkými rozinkami, křupavými kešu oříšky a vše je zjemněno přepuštěným máslem ghí. Skvěle se hodí k různým severo indickým kari, dálům a jiným indickým pokrmům.

Postup

Rozpálíme ghee v pánvi kadai, přidáme římský kmín. Jakmile začne pěnit a vonět, přidáme kešu, rozinky a cibuli. Smažíme na prudkém ohni, neustále mícháme. Po cca 1 minutě přidáme rýži a osolíme. Stále mícháme asi 1 minutu. Pár vteřin před koncem vmícháme koriandr, prohřejeme tak 5 vteřin a podáváme. 

Podává se jako příloha k různým druhům indických kari či dálů.

 

Koupit ghí USUK, Europe, indickou pánev kadai USUK, Europe, rýži basmati USUK, Europe, rýžovar USUK, Europe

Ingredience

Na 4 porce: 

  • 8 lžic ghí (přepuštěného másla) nebo másla
  • 2 lžičky celého římského kmínu 
  • 1 malá červená cibule nakrájená na tenké nudličky
  • 1 hrst kešu oříšků přepůlených
  • 1 hrst čertsvých lístků koriandru nadrobno nakrájených
  • 1/2 hrsti rozinek
  • vařená rýže basmati, ideálně 1 den stará
  • sůl
Čajové bedýnky
  • Transport rýže v Delhi v Indii od Authentic World Food
  • Vesnice někde na cestě mezi Rishikeshi a Himalájema v Indii od Authenit World Food
  • Plod kešu na ostrově Lombok v Indonésii od Authentic World Food

Komentáře