Cibulová smaženka - Cibulová pakoda
Doba přípravy: 10 min. / 7 min.Obtížnost: lehká
Úžasný street food. Nejlepší pakoda / pakora, co jsem jedla dělali u jednoho vlakového přejezdu v Indii při cestě na můj oblíbený surf spot. A jelikož v Indii padaj závory celkem často a čeká se na nich hooooooodně dlouho, tak jsem si vždy krátila chvíli právě u mého oblíbeného stánku.
Postup
Smíchejte cibuli, zázvor, čili papričky, kari listy, kmín a práškové čili. Přidejte vejce a sůl a promíchejte. Přidejte mouku, opět promíchteje. Přilejte trochu vody a znovu promíchejte. Těsto však nesmí být řídké, pouze vodou spojené.
Rozpalte v pánvi velké množství oleje na vysokou teplotu a pokládejte do ní hrudky těsta. Hrudky nabírejte volně, nesnažte se je nějak tvarovat, čím roztřepenější / vzdušnější, tím lepší. Semtam je otočte. Smažte do zlatovo hněda.
Podávejte za tepla i za studena, se sladkou čili omáčkou či jakoukoli jinou vaší oblíbenou.
Koupit kari listy US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 8 smaženek:
- 3 velké červené cibule nakrájené na tenké nudličky
- 2 cm kousek čerstvého zázvoru na nudličky
- 2 zelené čili papričky na dlouhé šikmé plátky (nikoli na kolečka)
- 10 kari listů nasekaných
- 1/2 lžičky celého římského kmínu
- 1/2-1 lžička mletého čili
- 1 vejce
- sůl
- 6-8 hodně vrchovatých lžic hladké mouky
- 1/4 hrnku vody
- olej na fritování