Vodní špenát po indonésku - Tumis kangkung

Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Indonésie

Rychlé, jednoduché, na ingredience nenáročné jídlo. To je tento indonéský recept s vodním špenátem, který mě naučil Mario z Jávy. Kdyby se vám náhodou stýskalo po čili papričkách, můžete si je tam dle libosti přidat. V Indonésii dělají obě varianty, jak ostrou tak nepálivou.

Postup

Šalotku i česnek zprudka osmažíme na oleji, cca 5 minut, do té doby, než se mírně zcvrknou. Oleje by mělo být tak, aby česnek i cibule byly potopené. Slijte.

Česnek, šalotku a zázvor spolu rozetřeme na hrubší kaši.

Očistíme vodní špenát, zbavíme tvrdých stonků, necháme vcelku pouze mladé konce výhonků o délce 10-15 cm i s listy.

Rozpálíme olej, cca 5 lžic, osmažíme v něm cibuli, česnek a zázvor. Po minutě ochutíme solí, cukrem, glutasolem a kuřecím bujónem, promícháme a přidáme vodní špenát. Neustále mícháme. Hotovo by mělo být cca za 5 minut.

Olej necháme okapat, ozdobíme červenou paprikou nakrájenou na kolečka a podáváme s rýží a dalšími indonéskými pokrmy.

Stejný postup lze použít i s jinou zeleninou, například se zelenými fazolkami.

Koupit čerstvý galangal US, UK, Europe, rýžovar US, UK, Europe, pánev wok US, UK, Europe