Maledivská ryba - Umbalakada
Jde o vařenou, uzenou a na slunci sušenou rybu, kterou takto produkují na Maledivách. Obvykle jde o tuňáka. Používá se ve srílanské nebo maledivské kuchyni. Kromě specifické chuti dodá pokrmům, většinou jinak vegetariánským, i bílkoviny.
Ryba je vykuchaná a zbavená kostí. Je tvrdá skoro jako kámen a chutná jak sušené hovězí. Ve všech receptech, kde jsem ji viděla použít, jí bylo velmi malé množství. Pokud ji nemáte, prostě ji vynechte.
Na Srí Lance této rybě říkají Umbalakada.
Recepty, kde se vyskytuje maledivská ryba.
Koupit maledivskou rybu US
