Vietnamská káva
Doba přípravy: 1 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Kávu piji velmi zřídka. Přesněji řečeno pila jsem. Do té doby, než jsem přijela do Vietnamu a stala se na ní téměř závislá. Ať už šlo o šálek horké kávy nebo sklenici osvěžující ledové, s cukrem nebo kondenzovaným mlékem. Již samotná černá káva má svou specifickou chuť a to zejména díky způsobu pražení. Ve Vietnamu kávová zrna totiž praží na oleji s troškou cukru, kakaa a vanilky. Tyto ingredience se výrazně projevují na výsledné chuti nápoje, stejně tak způsob její přípravy, což je pomalé překapávání přes speciální jednoduchý filtr.
Postup
Nahřejeme skleničku (pokud tedy nechceme ledovou kávu). Do překapávače dáme dvě vrchovaté lžičky čerstvě mleté kávy, tlačítkem lehce utlačíme a srovnáme. Zalejem malým množstvím horké vody (asi do 1/3 filtru), abychom kávu namočili a zpomalili tak překapávání. Do skleničky nalejeme kondenzované mléko s troškou horké vody, dáme na ní překapávač, který doplníme horkou vodou o teplotě 90-93°C a přiklopíme. Necháme překapát asi 5 minut.
Pokud máte chuť na ledovou kávu, tak takto připravenou kávu smícháme s kondenzovaným mlékem a nalejeme do sklenice plné ledu.
Koupit phin filtr na vietnamskou kávu US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
- čerstvá mletá vietnamská káva
- cukr nebo kondenzované mléko
- led - dáváme-li přednost ledové kávě
- vietnamský překapávač kávy (phin filtr)