Rybí kefta - Marocké rybí kuličky - karbanátky
Doba přípravy: 30 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Tak kvůli týhle dobrotě jsem byla ochotná vážit cestu i do vedlejší, 5 kilometrů vzdálené, vesnice. Keftu ze sardinek tam grilovali přímo na ulici a kuličky pak nožíkem rozkrájeli do čerstvýho, ještě teplýho chleba. Posypali cibulí, zalili čili omáčkou a já si chrochtala blahem. A cena? 4 dirhamy :) (rok 2016)
Postup
Smíchejte všechny ingredience na keftu. Vytvořte kuličky o průměru cca 2,5-3 cm a dejte na gril. Grilujte z obou stran dokud maso není hotové. Trvá to cca 10 minut.
V Maroku na ulicích rybí keftu servírují tak, že 4-5 kuliček dají do chlebové placky, posypou cibulkou, zalijí čili omáčkou a nožem kuličky rozmašírují a promíchají přímo v chlebu jak s cibulí tak s omáčkou.
Koupit marocké nádobí USA, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 1/2 kg čerstvých sardinek - vykostěných, kůže zbavených (nebo rybí filety), namletých
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- 2/3 lžičky mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého čili
- 5 stroužků česneku utřeného
- hrst čerstvé hladkolisté petržele nasekané
- hrst čerstvého koriandru nasekaného
- šťáva z 1/2 citrónu
- špetka soli
Na servírování:
- červená cibule nasekaná
- čili omáčka
- marocký chléb
