Omeleta na marocký způsob
Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Marocká omeleta to je něco. Když jí člověk jí, má pocit, že je hrozně lehká. To bude asi tím, že je "ředěná" rajčatama. Tuhle omeletu mě naučila jedna mladá slečna ve vesnici pohoří Atlas. Takže byla z domácích vajíček. Tahle omeleta je top všude v Maroku, ale tady v horách to bylo prostě doslova ještě o úroveň výš.
Postup
Rozehřejeme olej na pánvi, necháme v něm zesklovatět cibulku na mírném plameni.
Přidáme kmín, papriku, malinko vody a mícháme tak 1-2 minuty.
Poté přidáme petrželovou nať, rajče a šafrán. Dusíme přiklopené asi 7 minut, dokud rajče nezkašovatí. Pokud je směs příliš suchá, přidáme malinko vody.
Poté přidáme vejce, osolíme, promícháme, přiklopíme a doděláme na mírném plameni. Jakmile vejce ztuhne, je hotovo.
Chvíli před koncem můžeme navrch naházet pár oliv a naložených citrónů.
Podáváme s marockým chlebem (khobz).
Koupit šafrán: USA, UK, Europe, marocké nádobí USA, UK, Europe
Ingredience
Na 1 velkou omeletu pro 3 osoby:
- 1 červená cibulka nadrobno nakrájená
- 1/2-1 lžička mletého římského kmínu
- 1/2-1 lžička mleté červené papriky
- hrst nasekané hladkolisté petrželové nati
- velké rajče oloupané nakrájené na kostičky nebo nastrouhané
- 1/4 lžičky mletého šafránu (nemusí být)
- 3 vejce
- sůl
- 2 lžíce olivového oleje na smažení
