Játra s olivami

Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

ReceptyMaroko

To mě takhle moji marocký kámoši pozvali na véču. Udělali jsme si trochu večírek a hlavně jsme čekali na "hlavního kuchaře", který měl dorazit až později a večeři připravit. Už jsme byli celkem hladoví, tak prej, že si uděláme rychlý předkrm. Čekala jsem tedy něco malýho a lehkýho. A oni játra :) Je fakt, že jsem si pochutnala moc, a že rychlý to bylo, ale na hlavní chod mi pak už skoro nezbylo místo.

Postup

Na pánvi nebo na spodním dílu tažínu rozpálíme olej. Necháme na něm zesklovatět cibulku.

Přidáme játra, zprudka krátce orestujem.

Přidáme vše ostatní, občas promícháme a smažíme na mírném plameni, dokud nejsou játra hotová.

Podáváme s marockým chlebem (khobz).

 

Koupit tažín: USAUK, Europe; marocké nádobí USAUK, Europe.

 

Olive vendor on traditional market souk in Morocco

Ingredience

Na 4 porce: 

  • 600g telecích nebo hovězích jater
  • 1 cibule nakrájená na kousky
  • 1 lžička mleté papriky
  • 2 lžičky mletého římského kmínu
  • sůl
  • hrst petrželové nati nakrájené najemno
  • hrst čerstvého koriandru nakrájeného najemno
  • 1-2 hrstě naložených červených nebo zelených oliv
  • 4 lžíce olivového oleje

Příloha:

Čajové bedýnky
  • S marockýma kámošema u večeře - Authentic World Food
  • Prodejce oliv na tradičním marockém tržišti suk - od Authentic World Food
  • Prodej červené papriky na tradičním marockém tržišti suk - od Authentic World Food

Komentáře