Kari s tofu a lilkem po indonésku - Tahu terong santan
Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Tento indonéské kari je speciální nejen díky svojí úžasné chuti, ale také proto, že je v různých obměnách velmi častým pokrmem na místních svatbách. Spotřebuje se na něj velké množství kokosového mlíka. Naštěstí na přípravě svatební hostiny se podílejí zejména muži a Ti vědí, jak se s hromadou kokosových ořechů poprat svým originálním způsobem. Uvidíte ve videu a pochopíte.
Postup
Ve woku rozpálíme olej a osmažíme tofu. Vyjmeme, dáme stranou.
Ve stejném oleji rozpálíme kaši ze šalotky.
Směs čili papriček, soli, česneku, kurkumy, zázvoru, soli a případně i vývaru v kostce či prášku a glutasolu - rozetřeme v hmoždíři na pastu a přidáme do woku. Neustále mícháme. Ztlumíme plamen.
Po minutě přidáme asi 1,5 dcl kokosového mléka. Promícháme.
Za další minutu přilijeme zbytek kokosového mléka, vsypeme do něj lilek a sem tam promícháme.
Po 5ti minutách přidáme smažené tofu. Vaříme ještě dalších 5-7 minut a podáváme s rýží.
Koupit rýžovar US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 1 větší lilek - oloupaný a nakrájený na cca 2 cm silná kolečka, či kostky, pokud jde o náš, velký lilek
- 300g tofu
- 1 červená čili paprička (nebo 12 indonéských čili papriček)
- 5 červených šalotek rozetřených na kaši
- 4 stroužky česneku
- 1 cm čerstvé kurkumy
- 1 cm čerstvého zázvoru
- lžička soli
- půl lžičky glutasolu (nemusí být)
- kokosové mléko z 1/2 čerstvého kokosu nebo 1,5 dcl v plechovce - v obou případech doředit vodou nebo vývarem do celkového objemu 1 litr
- vývar v prášku
- olej
Příloha:
- rýže
