Gajar ka halwa - Halva z mrkve

Doba přípravy: 10 min. / 1 hod. 10 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Indie

Díky návštěvám vegetariánských restaurací v Čechách jsem měla utkvělou představu, že halva je taková krupička v pudinku. V Indii jsem se s ním však setkala ve spoustě forem. Naprosto tvrdé či husté želatinové nebo té jemnější. Pak jsem zjistila, že halva vlastně znamená něco jako sladkost. Pravda, všechny měly společné to, že byly fakt hodně přeslazený. S výjimkou právě té mrkvové. Nikdo vám samozřejmě nebrání si ji přesladit dle libosti :)

Postup

Dáme vařit mléko. Vaříme na mírném plameni nepřiklopené za průběžného míchání tak dlouho, dokud nezhoustne, tj. dokud se neodpaří tak na 3/4 objemu. Je dobré použít spíše širokou a nízkou nádobu, z ní se bude mléko rychleji odpařovat. Toto může trvat cca 30 minut, i déle.

Poté do něj přidáme mrkev a opět na mírném plameni vaříme cca 40 minut nepřiklopené, dokud se mléko nevyvaří. Neustále mícháme. Těsně před koncem osladíme, promícháme a ještě krátce povaříme. Rukama z hmoty vytvoříme úhledný kopeček.

Ozdobíme kešu oříšky a rozinkami. 

Podáváme v pokojové teplotě samotné nebo s jogurtem.