Banánová zmrzlina se skořící a kardamonem
Doba přípravy: 5 min. / 0 min.Obtížnost: lehká
Sedím na zahradě jednoho domku v indické Kerale. Všude byla naprostá tma, nad hlavami šustělo listí kokosových palem, za mnou pod palmou bučela ustájená kráva a najednou kde se vzala tu se vzala, paní domácí mi po úžasné večeři přinesla překvapení v podobě této lahodné zmrzky.
Postup
Mléko (nebo mléko se smetanou) dáme zmrazit. Ideálně do ledovače po větších kostkách, aby se pak lépe rozmixovaly v mixéru. Když je zmrzlé, můžeme začít s přípravou zmrzliny.
Tobolky kardamonu dáme do hmoždíře a lehce roztlučeme jen tak, aby se tobolky otevřely. Vysypeme z nich semínka a ta roztlučeme v hmoždíři najemno. Obaly z tobolek nevyhazujeme. Ponecháme si je třeba do indického kuřecího kari.
Do mixéru dáme banán, kardamon, skořici a kakao. Rozmixujeme na kaši. Poté přidáme kostky mraženého mléka (nebo mléka se smetanou) a opět rozmixujeme. Vzniklou polozmrzlou kaši dáme ještě na chvíli do mrazáku, aby získala přesně tu konzistenci, aby z ní šel vytvořit kopeček a podáváme.
Ingredience
Na 2 porce:
- 1 velký hodně zralý (ideálně až přezrálý) banán
- 0,2 dcl plnotučného mléka (nebo půl mléka a půl smetany)
- 4 zelené tobolky kardamonu
- větší špetka mleté skořice
- 1 lžička kakaového prášku
- 1 lžička cukru
