Vietnam

  • Sinh to - Ovocný šejk po Vietnamsku

    Doba přípravy: 3 min. / 0 min.Obtížnost: lehkávideo

    Miluju ovocný šejky. V každý zemi je dělají trochu jinak. Ve Vietnamu je dělají snad ze všeho ovoce a dokonce i zeleniny, která vás napadne. Bez ohledu na použitý druh ovoce či zeleniny, receptura je vždy v podstatě stejná. Hlavně hodně ovoce, mraky ledu a sladký kondenzovaný mlíko.

    Sinh to - Ovocný šejk po Vietnamsku
  • Ca phe kem flan - Kávový créme flan

    Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehkávideo

    Tenhle boží dezert měli na jihu Vietnamu téměř všude. Někdy pouze s karamelem a někdy do něj přidávali i hodně silnou kávu, pak z toho byl Ca phe kem flan. V tradičních vietnamských domácnostech, kde nemají troubu, se připravuje v parním hrnci. Jinak se dělá v troubě.

    Ca phe kem flan - Kávový créme flan
  • Banh dap - Praštěný rýžový krekr s omáčkou z ančoviček

    Doba přípravy: 20 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

    To si takhle sedim v restauračce u řeky v Hoi An a najednou se z vedlejšího stolu ozve rána. Tak tam hned koukám a vidím, jak tam chlapík praštil otevřenou dlaní na talíř s jakýmisi plackami. Pak to natrhal a namáčel do omáčky. Objednala jsem si to taky. Byly to rýžové krekry spojené mezivrstvou rýžových palačinek. Taková banalita a taková dobrota. Samozřejmě i díky skvělé omáčce.

    Banh dap - Praštěný rýžový krekr s omáčkou z ančoviček
  • Bun cha gio - Rýžové nudle s jarními závitky

    Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

    Pokud jste připravili poněkud víc jarních závitků, můžete část z nich sníst na rýžových nudlích a máte z toho Bun cha gio. Hodně jednoduché jídlo. Prostě jarní závitky nastřiháte na nudle, dáte k tomu zeleninu, tradiční vietnamskou omáčku a je to. Já mám na fotce i trochu vepřového, ale to byl bonus ;)

    Bun cha gio - Rýžové nudle s jarními závitky
  • Xoi dau den - Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem

    Doba přípravy: 10 min. / 45 min.Obtížnost: lehkávideo

    Ve Vietnamu většinou snídají polévky či rejži třeba s masem, což v mé domovině není uplně obvyklé a tady jsem takto snídala víc než často. Takže si dovedete představit, jak mé srdce zaplesalo, když si to tak štráduju po ránu po ulici a paní v úboru, připomínajícm naše pyžamo :), mi nabízí cosi sladkého, posypaného oříšky a na banánovém listu. Chutnalo to skvěle a rozhodně to byla příjemná změna.

    Xoi dau den - Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem
  • Cha gio - Smažené jarní závitky

    Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

    Když se řekne vietnamská kuchyně, smažené jarní závitky budou nejspíš mezi top třemi jídly, které si vybavíte. Do náplně můžete dát cokoli dle chuti. Mleté vepřové nebo můžete zvolit čistě vegetariánskou variantu. Ve Vietnamu hojně používají i strouhané hlízy z taro, kolokázie jedlé.

    Cha gio - Smažené jarní závitky
  • Kachní nudlová polévka Bun Mang Vit

    Doba přípravy: 10 min. / 1 hod.Obtížnost: lehkávideo

    Když se řekne vietnamská kuchyně, většina z vás si bezpochyby představí ty úžasné nudlové polévky. V první řadě to bude nejspíš Pho, což ve vietnamštině znamená široké nudle. Dnešní recept je však na polévku z jiných nudlí, a to tenkých, dle kterých je také nazvána Bun. Neodolatelná kombinace kachního masa, bambusových výhonků a ředkve.

    Kachní nudlová polévka Bun Mang Vit
  • Goi cuon - Čerstvé jarní závitky

    Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehkávideo

    Oblíbené vietnamské jídlo. Skvělé do horkých letních dnů. Jako spoustu dalších pokrmů vietnamské kuchyně se závitky vůbec nekoření. Chuť jim dodáte jakoukoli vaší oblíbenou omáčkou k namáčení.

    Goi cuon - Čerstvé jarní závitky
  • Salát ze zelené papáji

    Doba přípravy: 10 min. / 0 min.Obtížnost: lehká

    Když jsem byla malá, maminka mi říkala: "nejez to nezralý ovoce, bude Ti špatně". Ve Vietnamu a i dalších asijských zemích mají přistup uplně opačný. Nezralé ovoce používají jako zeleninu. Jako i v případě nezralé, zelené papáji, kterou používají do salátů v různých variacích. S tímto receptem jsem se setkala nejčastěji.

    Salát ze zelené papáji
Stránky:12další »