Amlou - pomazánka z mandlí a arganového oleje

Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Maroko

Čerstvé kousky chleba namáčené do amlou byla jednoznačně moje nejoblíbenější snídaně v Maroku. Pokud si ujíždíte na burákovém másle, tak si amlou oblíbíte taky. Jde o velmi jemnou, příjemně nasládlou pomazánku z mletých mandlí, arganového oleje a medu. Tradiční verze je podstatně řidší než-li burákové máslo. To proto, aby se do něj chleba dobře namáčel.

Postup

Upražte mandle na suché pánvi. Tak, aby byly křupavé a opražené dohněda, nikoli připálené. Trvá to tak 5-10 minut.

Rozemelte je na jemno. V Maroku se mele tradičním způsobem v hmoždíři, který vidíte dole na fotce.

Přilijte do nich olej a pořádně promíchejte. 

Poté doslaďte medem a opět pořádně promíchejte. 

V Maroku jedí amlou tak, že do něj namáčí chleba. A samozřejmě k němu pijí marocký čaj.

Skladujte v uzavřené skleničce v pokojové teplotě. Před servírováním vždy pořádně promíchejte, mandle se usazují a nahoře bývá jen olej.

 

Koupit arganový olej: US, UK, Europe