Kaše z tapioky alá Kerala
Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Nejčastější přílohou v Indii jsou bezesporu různé chlebové placky či rýže. V některých oblastech však natrefíte i na obdobu české bramborové kaše a to srdce zaplesá. V Kerale do ní přidávají spoustu dalších ingrediencí. Pro Keralu je nejtypičtější kokos a kari listy. Tento recept jsem se naučila v jedné rybářské vesnici a ve stylu jsme ho snědli na střeše.
Postup
Tapioku oloupeme a nakrájíme na kousky (jako když dáváme vařit brambory na kaši).
Dáme do hrnce se studenou osolenou vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka.
Rozmačkáme brambory.
V mixéru nahrubo rozmixujeme všechny ostatní ingredience a vmícháme do kaše. Přidáme taktéž kokosový olej.
Na velmi mírném plameni celou směs ještě pár minut povaříme, aby přidané ingredience nebyly úplně syrové.¨
Ingredience
Na 4 porce:
- 1 kg tapioky
- sůl
- 1 lžíce kokosového oleje
Ingredience k rozmixování:
- 1 hrnek čerstvého nastrouhaného kokosu
- 3 stroužky česneku
- 2-3 šalotky
- 1-2 zelené čili papričky
- 1/2 lžičky celého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 5 kari listů
